食堂常見問題處理方案
一、當個別飯菜品種已售完，就餐者要買時怎么辦？
可回答：“已賣完，您買別的好嗎？”如第二批菜尚未供應，可回答：“請稍等”。
二、當就餐者要求退換已售出的飯菜時怎么辦？
可回答：“按衛(wèi)生要求，不可退換，請原諒。”
三、當個別就餐者出口不遜時怎么辦？
可酌情解釋，切忌對罵。
四、當個別就餐者無理取鬧時怎么辦？
可講：“你等會兒”，然后報上級解決。
五、當就餐者讓多加點菜湯或提某種挑選要求怎么辦？
可酌情滿足或解釋不可原因。
六、當你無意脫出口頭語時怎么辦？
請講聲：“對不起，我無意的”。
七、當你值班時間，就餐者嫌品種單調(diào)時怎么辦？
可講聲：“對不起，因時間晚了，品種多了會造成浪費的。”
八、就餐者發(fā)現(xiàn)食物里有異物時怎么辦？
1、馬上向人家道歉，即刻將食物退下，送回廚房并上報主管來處理此事，以征得人家諒解;
2、取消該菜，贈送一份同樣的食物。
九、如何處理突然停電事故？
1、服務員要保持鎮(zhèn)靜，先向現(xiàn)場就餐人員道歉，并立即開啟應急燈，或在餐桌點燃備用蠟燭。
2、了解停電原因，向就餐人員做出解釋，并再次表示歉意；要盡可能地提供更優(yōu)質(zhì)的服務，加以彌補。
3、平時，食堂的備用蠟燭，應該放在固定的位置，令取用時方便。
十、如何處理就餐者損壞餐具事件？
1、要馬上收拾干凈破損的餐具。
2、對當事人的失誤表示理解，并詢問其有無碰傷，以便采取相應措施。
3、不要指責或批評當事人，使其難堪。
4、要在合適的時機，用合適的方式告訴當事人需要賠償。
十一、在售飯中，因操作不當，弄臟就餐者衣服(物)，怎么辦？
1、先誠懇地向人家道歉，并趕快用干凈毛巾幫其擦掉(如果是女士，讓女服務員為其擦拭)。
2、征詢?nèi)思业囊庖姡瑤推涓上春蟀吹刂匪突兀⒃俅蔚狼福θ思业脑彵硎局x意。
3、服務員應注意，決不可強詞奪理，推卸責任。必要時也可讓領導出面道歉，以示對人家的尊重。
十二、撿到就餐者遺留物品怎么辦？
1、將物品上交食堂經(jīng)理。
2、通過張貼招領啟示等方法與失主取得聯(lián)系。
3、核對失主身份，確定無誤后將物品交還失主。，消除體內(nèi)自由基。洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身體中的“好”膽固醇(HDL)，預防動脈硬化。更重要的是，洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝，預防脂肪肝。建議首選紫洋蔥，因為顏色越深的洋蔥硫化物含量越高。需要注意的是，硫化物在高溫下容易被破壞，所以洋蔥最好生吃。
溫馨提示
十三、工廠員工食堂外包給飲食管理公司，請問有什么弊端？或者他們的服務會出現(xiàn)什么不好的方面？
